《都市极品仙厨》

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都市极品仙厨- 第98部分


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    钱铎铎跟着林潇潇挨个给进来的客人递送热毛巾和茉莉花茶,听到一些客人在开心的谈论着面啊、画啊、构图啊、配色啊之类的,搞得他有点莫名奇妙。

    面馆和画画有什么关系?钱铎铎一脑门子的雾水。

    和在前台还有时间想事情的钱铎铎不同,齐毅在后厨可是已经忙疯了。

    随着食客进店,挂在墙上的平板电脑不停的跳出座位号和菜单。

    齐毅要根据点菜顺序将要做的几道菜品的原料准备好给方渝,方渝只负责最后的制作。

    幸好之前方渝已经带着他将一些可以提前准备的东西做好备用,不然这时候他可就彻底抓瞎了。

    不过即便这样,他还是不小心犯了不少错误。

    特别是方渝如行云流水一般的厨艺让他一看到就忍不住想仔细观摩,因此不止一次走神拿错食材。

    不过方渝早就适应了这种高速节奏,如今有人帮忙,他就更觉得游刃有余。不但不动声色的将错误的食材更换过来,还有空将自己制作的菜肴一一解说。

    齐毅看方渝没有责怪自己,还主动给自己解说厨艺要点,心里有些羞愧。

    不过他的性格一向是不服输的,立刻咬紧牙关集中注意力,一边努力减少错误,一边强迫自己不去思考方渝讲的东西,只是单纯的记忆。

    这么干了一会,他倒是慢慢的适应了这种节奏,出错率也下降了一些。

    齐毅的表现方渝都看在眼里,对于他能够这么快适应方渝还是有些小惊讶的。

    毕竟方渝能够在这么忙碌的工作中保持零错误,是因为有上古“五禽戏”保驾护航的。

    全面增强的五感和强大的供血机能,让方渝的大脑能够在最纷繁复杂的忙碌状态下,依然保持足够的冷静和处理能力。

    齐毅虽然做不到不犯错,能在这么短的时间内减少一点错误,就已经算是普通人里十分出众的了。

    有这样的资质,回头才有能力学好方渝的厨艺,替他掌勺。

    方渝嘴角微微翘起,暗暗为自己点个赞,原本只是觉得他的性格不错,才决定招他的,没想到无意中还捡到宝了。

    和后厨拼命才能跟上节奏的齐毅不同,前台的钱铎铎倒是表现的游刃有余。

    有林潇潇的指导,一向机敏灵活的钱铎铎很快就适应面馆的服务工作。

    他充满喜感的圆脸、圆眼、圆鼻头,再加上天然自来熟,会不由自主的让顾客感到一种亲和力。

    特别是一些女客,对于这个五官神似考拉的小胖子颇有好感。

    他一边上菜,一边时不时的和客人们聊上几句,说些应景的小笑话,很多老客原本对这个新人还有点陌生,但很快就喜欢上这个欢乐的小胖子。

    钱铎铎对方渝的菜品如此受客人们欢迎也很是惊讶,客人一波一波的进来,基本都是充满期待。

    一上菜就是各种拍照,然后风卷残云一般的吃了个精光,几乎没有人会剩下东西。

    现在由于客人实在太多,为了防止有些客人错估自己的食量,浪费美味,所以现在像鸡豆花、啫啫黄鳝煲这样本身原料有限的菜品,一人只能点一份。

    所以客人们离开的时候,都是一脸的意犹未尽。

    钱铎铎还发现,面馆从开始营业到结束营业,大堂里几乎就没有空座过。

    当林潇潇宣布今天的营业结束时,还有好些客人在门口等待。

    钱铎铎还从未见过哪家饭馆或酒楼有这么火爆,难怪方渝之前也不和他们解释,没有亲眼看到谁也不会相信。

    他不知道齐毅瘫坐在后厨,脑子里冒出了和他一样的念头。

    刚才他还在质疑方渝买那么多食材是为了节省成本,现在才知道,原来准备那些食材完全不够用,还没到规定的营业时间,大多数的食材就已经告罄。

    当然,这也是方渝做菜不惜成本,每份菜品只挑最好的食材,就连餐具也容不得一点瑕疵。

    比如啫啫黄鳝煲所用的砂煲,每一个都只是用一次,用完直接丢弃,绝不重复使用。

    齐毅也问过方渝这样做会不会太浪费。

    方渝耐心的给他解释:

    “砂煲升热快,储热时间长非常适合用来做啫啫煲,能够有效延长菜品的最佳品尝时间。

    但是想要做好啫啫煲,让食材够香够入味,就必须大火猛攻。

    你想砂煲在火上烧的滚烫,浇上酱汁用升腾的蒸汽进行辅助烹饪,做出来的菜能不好吃吗。

    可是这样做,砂煲的损伤就不可避免,表面也许还看不出来,但是难免会出现细小的裂缝。

    如果反复使用,上一次制作啫啫煲时渗入到细小的裂缝中酱汁和菜汁会被逼出来,让新制作的菜品产生异味。

    所以要想做好啫啫煲啊,就必须舍得弃煲,一菜一煲,绝不复用。”

    方渝的说法让齐毅大开眼界,他知道优秀的厨师对菜肴的制作是十分讲究的,但没想到会讲究到这种地步。

    他有些犹豫的问:“方大哥,这样做会不会成本太高了。”

    方渝听了忍不住笑了:

    “你之前还曾经和钱铎铎说我这面馆的定价会不会太高,现在你知道为什么要定价那么高了吧。

    我的性格你也知道,要不不做,要做就要做到最好。

    所以我用的食材都是市面上能买到的最高品质,但更重要的是我在每道菜品上花的心思和精力。

    一道高汤不说原料,光是熬制和精制就需要超过十个小时,一般的饭店根本做不到。

    好在现在大家的生活都不错,很多人并不介意多花一点钱获得更好的服务。

    不然啊,我这个小店还真不一定能存在下去。”

    齐毅看着方渝,心想自己决定在方大哥的店里做事还真是选对了。

    自己最讨厌那些挣黑心钱的商家,像方渝这样堂堂正正的靠手艺站着挣钱才是他的理想。

    行者喵:一不小心又写到三千,难道得了3K综合症?哎,药不能停啊。

    (本章完)

第131章 展位风波(一)() 
时间一晃几天就过去了,钱铎铎和齐毅已经基本习惯了面馆的工作。

    方渝和烹饪系的严主任打了个招呼,他们每天上午听课,中午就到方渝的面馆里工作,也算是参加特聘老师的实操课,不影响他们最后的学分。

    在方渝不惜成本和时间的特训下,几天的功夫钱铎铎和齐毅制作面食的功夫就大有进步。

    特别是齐毅,只要方渝事先将清汤和几种关键佐料调配好,他就能独自制作勾魂面、清汤担担面这两道面食。

    虽然在一些细微处还有很多问题,但是已经让方渝非常的满意了。

    由于食材有限,现在面馆已经形成惯例,两种特色菜品分时段提供,中午提供鸡豆花,晚上提供黄鳝啫啫煲,面食和泡菜虽然不限时段,但同样因为食材有限,每天也只能限量供应。

    一样一来,方渝每天只需要制作鸡豆花和黄鳝啫啫煲,又可以抽出时间来学习新的菜谱和厨艺。

    这天,王进荣又打电话来问关于方渝参加国际旅游交易博览会的事情。

    方渝这才想起来,自己前一段时间忙着帮李姝寒破案,居然忘了去博览会美食展区看展位的事。

    方渝连忙向王进荣道歉,并保证今天就去看展位。

    因为方渝也是事出有因,王进荣也不好过于责怪他,但博览会三天后就要正式开始,现在时间确实有点紧了。

    王进荣考虑了一下,决定立刻安排区里的的一位工作人员陪方渝去一趟展区,尽快把展位确定并规划好,并且争取明天把基本的材料运到,将展位搭建好。

    方渝立刻在面馆的手机应用里通知今天中午暂不供应鸡豆花,然后交代林潇潇回头安排一下钱铎铎和齐毅的工作,然后就急匆匆的出门了。

    王进荣派了一位二十出头和方渝年龄相仿的小姑娘来帮忙。

    小姑娘叫罗绮,穿着一身得体的小套装,长的一张娃娃脸,但待人接物还算老练。

    小罗一见面就热情的叫方渝“方总”,倒是让方渝有些不太习惯,连说叫名字就好了。

    小罗也不坚持,问了方渝的年龄,比自己大三个月,就顺势叫方渝“渝哥”,方渝虽然还是有些别扭但也不好在说什么,也就随她去了。

    小罗先做了自我介绍,她因为大学学的是社会管理与服务专业,所以毕业后就通过招考进了街道办工作。

    这段时间她专门负责和展会对接的事情,说起来之前也是她工作中的疏忽,没有及时提醒王进荣关于展位安排的事情。

    所以这次王进荣安排她来,也是有让她自己把事办好的意思。

    小罗对方渝很有些好奇,她经常会听到顶头上司王进荣提到方渝,并引以为豪。

    据说区里的领导也曾因此表扬过王进荣,说他慧眼识人,这个大学生创业帮扶项目做得很有亮点。

    小罗和方渝两人年龄相仿,但传闻方渝开始创业才短短的一个多月,就已经是千万身家了。

    这对于毕业后还在基层苦苦打磨履历的小罗来说完全无法想象。

    本来以为方渝会是一个十分干练、浑身充满锐气的人,可没想到却是一个气质阳光、待人温和礼貌的大男孩。

    虽然小罗现在还没有谈婚论嫁的心思,但是看到方渝这么一支潜力股多少还是有些心动。何况方渝长的也有几分小帅气,人看起来也很好相处。

    方渝不知道小罗见到他以后的百变心思,只是觉得这个姑娘虽然很客气,但好像有点心不在焉。

    方渝心里挂着王进荣交代的事,也没想其他,叫了一辆的士,就直奔蜀都的新会展中心。

    在的士上,小罗忍不住打听起方渝的事,方渝也没多想,除了关于味箸和黄门的事情,就随口捡了一些其它不打紧的事和她说了。

    听到方渝�
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