美食掌厨人- 第93部分

　　　　因为他要给韩大力制作的长寿面是凉面，所以浇汁至关重要。

　　　　蒜捣成泥，姜切成沫，干辣椒剁碎，加入盐、酱油、少量花椒等等，调和好浇汁后，迅速过锅热一下，让所有调味料充分融合，在起锅前加入少量鸡精提鲜。

　　　　热浇汁的期间，一滴油都不加，直到等起锅后，浇汁稍凉后，加入适量的香油和苹果醋拌匀。

　　　　忙碌了好一会儿，一大碗清爽香辣的浇汁就算是做好了，现在只差面条了。

　　　　不过因为没有黑科技醒面设备，所以还要等好一会儿醒面完毕后，才能擀面条。

　　　　“兄弟，长寿面一会做，先来吃点东西。”白小白闲来无事，刚好韩大力在外面呼喊道。

　　　　白小白闻言，走出厨房。

　　　　小客厅的大桌子已经被收拾出来了，上面摆着很多美食，全都是韩大力叫的外卖。

　　　　一大锅麻辣水煮鱼、几样可口的热菜，还有几碟卤味、凉拌菜。

　　　　此外，啤酒、凉茶饮料摆满了桌。

　　　　当然过生日，生日大蛋糕自然必不可少。

　　　　“兄弟，辛苦了，先吃点东西。”韩大力抽出身边的靠背椅，示意白小白坐他旁边。

　　　　白小白坐下后，大家也就不拘束，随意吃喝起来。

　　　　“来，我们一起敬寿星公。”面包举起酒瓶，敬酒道。

　　　　“生日快乐。”所有人异口同声道。

　　　　“谢谢兄弟们！”韩大力露齿一笑，举起酒瓶，扬脖吹了一大口啤酒。

　　　　白小白酒量还可以，只不过一会还要料理长寿面，所以他只是象征性的抿了一小口。

　　　　“大家随意吃，不要拘束！”韩大力说完，大口吃肉，大口喝酒。

　　　　白小白本来就是来蹭吃蹭喝的，所以一点都不拘束，敞开肚皮使劲吃喝。

　　　　这边有说有笑聊着天，吃着美食，嗨得不亦乐乎。

　　　　另外一边，小白餐馆门口，有很多顾客苦逼加郁闷。

　　　　“我靠，白老板真不够意思啊，今晚不营业啊！”一个顾客看到停业通知后，无比郁闷道。

　　　　“这让我上哪吃饭去啊！”一个老顾客也是彻底醉了，他今天早上中午都不得空，好不容易挨到傍晚得空了，没想到这家店居然不营业……

　　　　“大家散了吧，白老板约妹子去了，晚上估计都睡外面了。”一个小伙子说得很正经，好像知道内情似的。

　　　　还有好几个上班族白领小姑娘刚刚下班后，就兴高采烈约着直奔小白餐馆，本想通过品尝顶级美食缓解上班的疲乏感，没想到等待她们的是紧闭的大门。

　　　　所有人都很无比郁闷，比丢了一百块钱还失落，但是没办法，他们只能一个个垂头叹气离开。

　　　　顾客来了一批，看完停业通知又走了一批，然后又来一批，如此反复，前仆后继。

　　　　白小白对于自己店门口发生的一切毫不知情，他吃了一点东西垫了肚子，随即开口道“韩哥，你家里有没有冰块？”

　　　　“怎么你凉茶要加冰？”韩大力不解道。

　　　　“不是，我做的凉面需要冰块冷却。”白小白解释道。

　　　　“行，我给你拿去。”韩大力说完放下筷子，起身走到冰箱旁边，打开冷冻室，取出一盒冰块“兄弟，够不够，就剩这么多了。”

　　　　“够了。”白小白接过冰块盒，手里拿着啤酒瓶，说道“那你们先吃着，我先回厨房做长寿面。”

　　　　说完，白小白独自回厨房。

　　　　“大力，你这兄弟，做长寿面还抡个空酒瓶干吗？这架势有点像打架啊！”王胖子逗比道。

　　　　“我也不知道，不过肯定有用吧。”韩大力也搞不明白。

　　　　白小白回到厨房，点燃炉灶，烧了一大锅水。

　　　　然后揭开不锈钢盆盖着的纱布，取出里面的面团，

　　　　面团已经醒好了。

　　　　白小白在橱柜台面上撒了一点面粉，将“醒好”的面团放到案板上后揉一揉，随即用酒瓶将面团压扁。

　　　　因为韩大力家里没有擀面杖，所以他只好用个干净的啤酒瓶代替。

　　　　一点一点把面团擀开，白小白的手上的动作越来越快。

　　　　很快，一个厚度均匀的大面皮就擀好了。

　　　　白小白把大面皮层叠起来，拿起切刀，采用直切法缓慢而均匀地切下。

　　　　因为面皮很薄，所以白小白把面条切成半指宽度。

　　　　切完面条，刚好锅子里的水开了。

　　　　白小白抖掉面条上多余的薄面，把面条下到锅子里。

　　　　如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤、不烂过头，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅、起锅的时间。

　　　　这些细节，白小白因为煮过无数次面，自然相当有经验。

　　　　煮好面条后，白小白把面条捞到调制好的冰水中。

　　　　面条因为过完冷水后，会更爽口，面条的表面也会比较滑，不容易粘到一起。

　　　　面条过冷水后沥干，白小白把它单独装在海碗里。

　　　　切丝的黄瓜丝、胡萝卜丝也独立装盘上，调好的凉面浇汁则用饭碗装好。

　　　　白小白最后用煎锅煎了一个糖心荷包蛋，装在凉面上。

　　　　一切搞定，白小白用茶托盘装着所有碗盘，端出厨房。

　　　　“韩哥，你的长寿面。”白小白把装着面条的海碗，放到韩大力面前。

　　　　此刻摆在众人面前的是一海碗凉面，凉面上摆放一个荷包蛋，海碗边上一小盘黄瓜丝、一盘胡萝卜丝，一碗浇汁，其他什么都没有了。

　　　　“就这种凉面啊！”面包看着毫无香气的凉面后，嘴直心快的说了出来。

　　　　说实话，他光是看着就完全没有胃口，好歹面里也加点肉什么的，这也十分太寡淡了吧。

　　　　王胖子、刘蛋糕也是这种想法。

　　　　他们三个心里此刻不约而同冒出一个共同的想法。这韩大力嘴里的大厨也不过如此，独有虚名。居然煮这么平凡的凉面。

　　　　韩大力倒是没有这么多想法，他拿起筷子，夹了点胡萝卜丝、黄瓜丝，又浇了点调味汁，随即拌了拌凉面，夹起一筷子尝了一口。

　　　　仅仅只吃了一口。

　　　　韩大力整个人瞬间僵住了，脑袋轰了一声，两滴晶莹的泪珠从他的眼角滑落下来。

　　　　一切发生的太突然。

　　　　王胖子他们三个看得那叫一个目瞪口呆。

　　　　韩大力一直都是有担当有血性的汉子，流血不流泪。

　　　　他们仨认识韩大力以来，这是破天荒的头一遭看到他流泪。

　　　　这碗凉面究竟这神马情况啊！

　　　　是难吃到哭，还是……

第一百一十六章　未知的厨艺天赋（）　
他们仨认识韩大力以来，这是破天荒的头一遭看到他流泪。

　　　　这碗凉面究竟这神马情况啊！

　　　　是难吃到哭，还是……

　　　　韩大力这边吃完一口，又夹起一筷子面条继续吃，根本停不下来。

　　　　嘴上的面条不硬不软，煮得软硬程度恰好，口感滑溜溜的，香滑软弹，每一口都是麦香气。

　　　　独特的凉面浇汁，涤荡在口腔，微辣酸咸，异常可口，完全把味蕾细胞激活了。

　　　　至于黄瓜丝、胡萝卜丝切得非常细，经过浇汁的浸透，变得清脆可口，有一种难以抵挡的清爽口感。

　　　　这凉面明明看起来非常普通，甚至连葱花都没加，可是怎么会这么美味可口？

　　　　韩大力实在想不通。

　　　　坐在旁边的王胖子不淡定了，他看到韩大力的吃相，忍不住问道“大力，你别关顾着吃啊，这面到底什么味道？好不好吃？”

　　　　“我从来没吃过这么好吃的凉面。”韩大力说得很耿直，他端起碗，用筷子直接往嘴里趴面条。

　　　　王胖子吞咽了一口口水，问白小白道“白大厨，你这凉面还有没有，给我也来一碗呗。”

　　　　“给我也来一碗吧。”面包也开口道。

　　　　“那我也要，小份的就行了。”刘蛋糕吃了太多食物，肚子基本上已经饱了，他只是想尝尝看这凉面到底是什么味道，可以让韩大力这么狼吞虎咽。

　　　　“面条还有，你们等着，我去煮。”白小白说完，起身回厨房。

　　　　他揉的面团大概够做五人份的面条。

　　　　白小白轻车熟路把剩下的面条全部下到锅子里，煮熟后，又过了冰水冷却，然后分装四个碗。

　　　　料理完毕，白小白端着碗走出厨房，分发给韩大力的三个朋友，他自己也留了一小碗。

　　　　这长寿面白小白每年过生日都会吃上一碗，所以对于味道可以说是相当熟悉了。

　　　　凉面加入黄瓜丝、胡萝卜丝，然后浇上浇汁搅拌均匀，很中规中矩的凉面。

　　　　白小白夹起一筷子面条入口。

　　　　面条入嘴，一种难以言表的美味在口腔爆发。

　　　　这凉面真的是自己煮得？

　　　　白小白尝过一口味道后，实在有点难以置信。

　　　　短时间内迅速煮熟的面条，捞起后迅速过冰水，冷却的面条，面条经过一热一冷，会迅速收缩，有一种难以言表的紧致感，这跟加篷灰做的拉面那种劲道完全不一样，是紧致却不弹牙，是另一番风味。

　　　　除了面条的极致口感，最重要的还是凉面浇汁。

　　　　浇汁微微鲜辣中带着酸咸，各调料的配比非常完美，口感比以前自己调制的好吃十倍不止。

　　　　坦白讲，韩大力厨房里的食材虽然都是上好的，但是显然比不上系统提供的逆天食材，所以白小白只能尽自己最大的能力，尽可能化腐朽为神奇，激发出食材的美味。

　　　　但是现在吃在嘴里的凉面真心好吃，几乎到了无可挑剔的地步。

　　　　尤其是在大鱼大肉后，吃这碗凉面，更加显得清爽可口。

　　　　一小碗面条，很快就被白小白消灭了。

　　　　这是他自从有系统后，首次制作非系统美食。本以为长久不做，制作非系统美食的手感会渐渐生疏了，可是万万没想到，厨艺非但没有退步，而且明显更上了几层楼。

　　　　“系统，这什么情况啊，我怎么感觉自己的厨艺进步这么大