三个掌勺的厨子；带头的竟是个女人；三十上下年纪；名叫秀青。
两个账房；一个姓采；一个姓付。
两个端酒上菜的丫鬟；小蝶；小晴。
两个扫地刷盘子的粗工；阿祥；阿平。
此砷还有两个琴师；一男一女；男的姓龚名温；女子白氏；细说竟是一对夫妻。
再加上林福；一共是十五个人。
嗬；这下她还真不是个光杆司令
林福介绍完；薛睿看余舒神情；道：“不急一时；回头再记名字就是。”
又喝了口茶；对那群人讲：“这位是莲房姑娘；乃我知交好友；你们今日见过；便记仔细；往后这酒楼里有什么大小事情；我不在场；就听她的吩咐；不要想着偷懒耍滑；欺上瞒下；都记住了吗？”
眼前众人异口同声：“回公子爷；都记住了。”
“好；”薛睿回头头；又问余舒：“你有什么要说的？”
余舒暗翻白眼；他一声招呼都没打；就把她推出来了；好在她路上就有心理准备；清了清嗓子；面露了笑容；道：
“我受你们东家所托；来这酒楼照应；也是拿了银子做事；同你们一个样子。日后少不了天天见面；我这人说话直；不喜欢绕弯子；若我哪里做的不对；你们尽管提出来；若你们哪里不妥；我也会有话直说；咱们不要见外就是。”
话毕；林福带头回道：“姑娘放心；我们晓得了。
头一天见面；余舒没那么多废话讲；看这群人都还听话；就没打算给他们下马威；和和气气地过去。
薛睿在旁听的满意；余舒行事稳重；年纪虽小；但说话很有分寸；手段又够狠硬；将这群“闲杂人等”交给她管；他是不担心她会被为难；只怕有人会犯在她手里。
回到后院；薛睿带着余舒上了围楼；从西边楼梯；路过指了后院门给她看：
“待会儿我给你酒楼里的钥匙；白天你若嫌前面乱；就从后头进；楼上我给你准备了一间客房；平日你来了就在这里休息；看书睡觉都行；有事再让他们禀报你。”
“你考虑的还真周道。”其实余舒并不介意抛头露面；身为女易客；原本就和深闺中待嫁的闺秀女子不同；求的不是相夫教子；而是易学之道；世人眼光并不会苛刻她们；甚至更加青眼。
不迨能有个专用的办公室；不用外头去站柜台；她当然更乐意。
这是一间两室的屋子；布置要比前楼的雅间更显得舒适；外间有茶座；有书桌书架子；里头有床铺；有衣柜；窗户一样是玻璃封的；最得余舒心意的；是床前那一架小巧的玻璃屏风；绿幽幽的水草里游着一群金红的小鱼儿；欢快活泼；以假乱真。
余舒站在屏风下；手摸着那凉丝丝的玻璃；开玩笑：“这家酒楼耗费不虚；回头你付不起我工钱；就拿这架屏风抵还吧。”
一抬头；不设防地对上这水晶玻璃上；一双黑漆漆的眸子。
薛睿不知何时站在了屏风那一侧；看着她；那似曾相识的眼神让余舒心头一跳；立刻就警觉地站直了身子；后退了两步；讪声道：
“时候不早；我该回去了。”
薛睿收回视线；道：“不急；再待一会儿；我带你尝尝酒楼里的招牌菜色。”
余舒犹豫道：“可是我没同家里说过晚上要在外头吃饭；回去迟了他们要担心。”
薛睿明知这是她的推托之词；却不拆穿；很是通情达理地说道：
“好吧；我让老崔送你回去；明日你再过来；这酒楼里的账目你需要先看个详细。”
于是将她送到楼下；看她坐车离开；薛睿转身进到酒楼；没理那几个在楼梯口探头探脑的东西。
第二百四十五章 有客来了
夜里；一个人在屋；余舒搬了小马扎蹲在火炉边上；烧龟板
她是实在没法子了；转眼景尘失踪了十多天；她找遍了他可能去的地方；都没能逮到他的人；虽有薛睿和裴敬帮忙打听；但她始终放不下心；不知道景尘的生辰八字；没法子计算他的安危；只能用这最古老的占卜方法；好歹卜一卜他现在是否平安。
龟卜的方法说来很简单；火灼龟甲；从甲上裂纹来看吉凶；不论何种心愿、目的、要求；都可得到启示；《龟策传》一书上是这么说；看起来容易；但真要卜算；关键还得看龟甲的好坏。
寻常小龟背壳；几乎不能拿来用；至少也要上二十年份的；才有一点准头；往后每长十年；便多半成准；又以白头龟、赤尾龟、黄脚龟三种龟板最准；往往二十年份的一个龟板；就能卖上百两银子；烧一回就作废了；不是有钱人；还真玩不起这个；是以虽然龟卜能求万事；却少有人依赖它；毕竟那百年的王八可比易师要难找多了。
余舒买的这个；三十年份勉狸有准；只是相对来说也不好烧；她小心翼翼烤了快半个时辰；才见裂迹；发出“卜卜”的响声。
将烧好的龟板用钳子夹到灯底下；余舒仔细观察上面纹路；不难看出卦象；分辨出最明显的几个象字；记在纸上；再去对应书上龟卜口诀；折腾了半天；仅隐约得出一个推测—景尘现在平安无事。
至于这推测主要是由着卦象；还是由着她的心情；就只有她自己清楚了。
反正余舒是安心了不少；收起作废的龟板；灭了炉子；洗洗手上床去睡觉；心想着明天再去买一块·算算景尘身在哪个方向；好找人。
早晨；余舒去了忘机楼；薛睿将几本账目明细拿给她便匆匆走了·余舒花掉半日的工夫；把忘机楼的账目查看清楚；关于饭菜酒水的价格；每个月采买的额度；包括税钱；还有一群员工的开支；林林总总。
余舒上辈子没搞过经营·但她在精算师业内小师姐的名头不是白叫的；尤其是做保险练出了一双火眼金睛；翻过两遍账本；就瞧出来几处漏子。
其一；酒楼每个月采买的流动资金是一千贯；若不足可补；若多余则上交；这些全由林福一人负责。
采买的活儿·油水丰足；交给一个人本来就有风险；再加上食材和锅碗瓢盆的价钱·没有个具体的规定；是多是少都是一个人说的算；这林福要不贪还好；稍有点贪心；一个月克扣个一二百两银子；那都是神不知鬼不觉的。
其二；税金这一块；一共有三种；一是地税；二是人头税·三来就是经卖税了；这地税是看地皮；似薛睿挑这繁华街道；每月要交五十贯钱；双月交付；人头是店内雇工的总数·一人按一两收；一个月就是十五两；最后是经卖税；也就是所谓的交易税；要按照酒楼的账本；抽取盈利的三十分之四；差不多是十三个点的税；这可不是一笔小数目。
这些都没问题；有问题的是；余舒找来了两个账房先生问话；发现他们一起负责总计每月的账目开支和盈利；却没有一个负责做明账的
所谓明帐；说白了就是假账；通常做生意的都是两本账；一本给官瞧；一本自己瞧；这古代没有发票；赚多赚少全看账本；再是方便做假账不过；余舒就不信；古人会笨到这种程度；不知道弄出来两本账。想必多的是商人钻这漏子；而薛睿这么大的生意；却没个安排；这一个月得多交多少银子啊
余舒打发了账房先生出去忙；放下账本；心里直犯嘀咕；摸不准薛睿这是压根没打算占税收的便宜；想清清白白地做生意呢；还是他另有打算。
“姑娘；饭菜做好了；您是到前头去用饭；还是给您端上楼。”房门外传来林福的问话声。
余舒并不怎么饿；她坐这儿一个上午；小蝶小晴至少来送过三回茶点；因太过好味；卖相又精致；她一不小心就多吃了几块。
但饭做好了；不吃又浪费；借机看看这家酒楼菜色也好；余舒这便起身去开门；对林福道：
“不用麻烦；我到前面吃。”
酒楼还没开张；大过年的关着店门；前楼很清静；东边一张酸枣木大圆桌上摆了一桌子的菜肴；竟不下十六七道；珍馐百味；鸡鸭鱼虾尽有；鹿肉貉子；最招眼的是一只白瓷盆里煮的一整个儿大老鳖。
余舒咧咧嘴；冲林福道：“怎么做了这么多？太高看我的胃口了。
林福笑道：“公子爷昨天交待；要把酒楼里的招牌菜色都做给您尝尝；这是桌子摆不下；后头厨子还有七八道呢。”
余舒前世也算见过大场面的人；可也没有独享过如此丰盛大餐的经历；况且后世环保；有些野味吃来犯法；不比这古代；什么飞禽走兽都敢拿来下酒。
再来；这满当当的一桌算价钱怕不得上百两银子吧；太浪费了
还不如折现给她。
“其他人呢？都吃过午饭了吗？”余舒扭头看看；就看到林福和贵六儿。
林福道：“姑娘先用。”
余舒便在桌前坐下；道：“贵六；去把其他人都找过来；咱们一起尝尝鲜；别光我一个人吃；这样没胃口。”
不是她惺惺作态；而是打篡借着酒桌；探探众人人品。
贵六去看林福；林福犹豫道：“姑娘；这不大好吧。”
看他一眼；余舒竖起筷子在桌面上磕磕对齐；夹了一片白笋；尝了尝；味道果然是赞；她就知道薛睿不会摆个花架子；弄这么大个门面；开的酒楼；那酒菜肯定不会难吃。
林福可是个精明人；看余舒不吭声了；就知自己刚才话没说对；便一转口；对贵六道：
“去；把龚琴师夫妇；你弟兄两个；还有小蝶小晴都喊过来；陪姑娘吃饭。”
贵六这才跑去喊人；不一会儿；桌前就多了六个人；账房先生回家去了；那两个干杂活的上不了桌；余舒让他们坐下；看还有几个空；又对贵六道：
“去把掌勺的几位也喊来；让别做了；这一桌够我们吃的。”
贵六再跑一趟腿；带了厨娘三个回表；这下桌子才坐满了。
余舒左手边坐着林福；右手边坐着厨娘秀青；她拿起酒壶；先给两人满上；林福忙端了杯子；秀青却是神色淡淡地；不谦不卑地道了一声谢。
“来；都把酒倒上；咱们先喝一盅；就庆今日能够同聚一堂。”余舒站起身；举了杯子。
众人很给面子；纷纷起身举杯；相互碰了一个；贵六儿嬉笑道：“托莲房姑娘的福；小的还没和这么些人喝过�
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