重生之超级食神- 第60部分

　　　　此时叶垂要如何料理这道美味茄鲞倒还是第一次展露世人面前。

　　　　“叶垂叶垂，我也要来帮忙！”林薇一脸兴致勃勃的说道，也想要帮到叶垂的忙。

　　　　叶垂呵呵的笑了笑，指了指韩雨堰：“你去帮大雨一起洗盘子吧。”

　　　　林薇：“……”

　　　　叶垂拿起那块鸡脯肉开始料理起来，鸡脯肉需要切丁，但却不能直接就切丁，首先要将鸡胸肉片薄，然后在上面切花刀，接着再切成鸡丁，这么做是为了让鸡肉更加容易入味，与此同时也更加容易让鸡肉的鲜味散发出来。

　　　　只见叶垂的动作一丝不苟，行云流水，速度极快，平日里在饭店内叶垂是主要做菜的大厨，不过切菜配菜一类的事情就都交到了田小杜来做，这倒还是田小杜第一次正儿八经的看叶垂显露刀工。

　　　　孙艺早已经知道叶垂刀工了得，可这个时候也不由露出了敬佩的表情。

　　　　随着叶垂将鸡肉切成碎丁之后放入一个小盆中，跟着又拿出了一枚鸡蛋。

　　　　“叶垂，你要用鸡蛋跟鸡肉拌在一起吗？”林薇自然不会真的去帮韩雨堰洗盘子，小吃货站在一旁好奇的询问道。

　　　　“没错，不过只需要使用蛋清来搅拌鸡肉，这叫做挂糊，也叫做着衣，是为了可以保护鸡肉的水分，让鸡肉最大程度保留鲜味。”叶垂说着便敲开鸡蛋，只让蛋清流入鸡肉丁中，而蛋黄弃之不用，接着细心的搅拌鸡肉，他的这番话说是讲给林薇的，但实际上主要是为了说给田小杜。

　　　　田小杜一边侧耳倾听，一边熟练的削着茄子的皮，当叶垂处理好了鸡肉丁之后，田小杜这边茄子也已经切好，作为五星级大厨，田小杜的刀工自然没话说，将一整个茄子削去了皮之后，露出里面的白肉，竟然浑圆如玉，十分光滑，这刀工也是十分了得的。

　　　　“师父，这茄子要怎么切？”田小杜接着询问。

　　　　“你帮我接盆水，往里面放点盐。”叶垂接过那只茄子，口中吩咐道——茄子切成丁之后要放入淡盐水中，这样才能保证茄子的不变色，这是厨房常识，田小杜急忙答应一声，就去忙碌了。

　　　　叶垂则是开始料理这只茄子，切茄子也有要求，要切成大小相似的方块，这一项看似没有太多的难度，实际上却也十分考验刀工，将食材切得大小一致并不容易，但对叶垂来说却并非难事——只听一阵“墩墩墩”快速匀称的切菜声响过，菜板上很快就多出来了一块块的切丁。

　　　　等田小杜接好了淡盐水过来，叶垂将茄丁送入水中，他整个人的动作都仿佛一种奇妙的舞蹈，林薇这一次甚至都没有出声打扰他了。

　　　　孙艺这边已经将一样样的配料都清洗干净，叶垂继续又将杏鲍菇、平菇、香菇切成了大小一致的丁子，另跟腰果、北杏仁、榛子放在一起，这美味茄鲞的准备工作就此便结束。

　　　　接下来正如红楼梦中凤姐所描述的步骤，首先是要用鸡油炸茄子，鸡油也是叶垂特意炼制出来的，这种油市面上卖的很少，所幸的是陈思堂那边的养鸡场附带有一个鸡肉屠宰场，叶垂特意嘱托他帮忙提炼出了一些出来，锅内鸡油烧至八成熟，叶垂将茄丁送入油锅，鸡肉浓香顿时四溢，令人口水直流。

　　　　叶垂就很确定自己听到了身边林薇咽口水的声音……

　　　　只见原本胶白的茄子迅速变成了金黄色，茄子质软，当叶垂停火将茄子捞出时，茄子已经饱含鸡油在内了，去掉油锅又架起一口炒锅，锅内并不放油，直接放入葱花姜丝再将吸满了鸡油的茄丁送入其中煸炒——这个过程叫做干煸，能够让茄子内的油吐出，令茄子丁不油不腻。

　　　　而干煸好了茄子之后盛入盘子待用，接着就是要继续煸炒其他刚刚切好的杏鲍菇、平菇、香菇和鸡丁，让这些配料达到六成熟即可，盛出待用。

　　　　随后再起一锅放入热油，这一次要煸炒腰果、北杏仁、榛子三种干果，由于干果质地比较硬，所以这就需要大火爆香，叶垂一手握着炒锅，一手握着炒勺，随着他手中翻动，火焰骤然在炒锅上方爆发，发出轰的一声声响，气势说不出的壮观。

　　　　林薇原本正在聚精会神的观看，被这骤然爆出的火焰吓了一跳，再去看叶垂的时候她却突然愣了起来，此刻的叶垂神态严肃，火光蔓延在他的脸庞之上，仿佛让他一瞬间带上了某些“神性”，这一幕就算是田小杜韩雨堰还有孙艺也都看的有些呆了起来。

　　　　叶垂上一世能够获得食神之名，自然是有一种迷人的气度气魄，如今重生，是少年的身体，甚至外表的稚气都还没有褪去，然而，就在此刻他仿佛一瞬间回复了上一世的气度，犹如“食神附体”一般。

　　　　爆香的干果中放入之前干煸好的蘑菇和鸡丁，接着放入色泽金黄的茄丁，然后是盐、白糖、水淀粉，料酒等调料也依次送入锅内，干果混合着香菌蘑菇还有鸡肉的鲜香，尽在这最后的过程中融入到了茄丁之内，一股浓郁的香味更是由此散发了出来……

　　　　此刻客厅中。

　　　　原本正在热切交谈着的客人们，纷纷都停了下来，转而看向了厨房方向，从那里所传出的香味实在是太浓郁和迷人了，完全吸引了他们的注意，而之前一直待在房间内休息的邬海媚，竟然也被这香味所吸引，走下了楼来，眼神充满期待的看着厨房的方向。

　　　　美味茄鲞即将出锅。

　　　　然而，就在此时曹康却带着方涛走进了林家的别墅——他们的菜，已经抢先完成了。

　　　　****

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第79章　只是抄袭而已

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　　　　曹康跟方涛的突然到来，立刻吸引了客厅内一些人的主意，何诚斐原本闻到从厨房内传出的诱人香味时，眉头微皱，心中有些担心，没想到叶垂料理的菜肴味道这么香浓，更是将邬海媚从卧室吸引了出来，不过看到曹康跟方涛走进客厅，他脸上的表情就重新放松下来，但他并没有主动过去迎接曹康——他要装作一副跟曹康并不熟悉的样子来。，

　　　　“曹康你怎么来了？”曹雄看到自己儿子出现，甚至还带着另外一个厨师，立刻站起来询问道。

　　　　“爸爸，我给林伯母准备了礼物。”曹康此时格外的得意，心想等会自己拿出了这道美味茄鲞，一定会让所有人都大吃一惊，甚至还能够得到林薇父母的好感，最重要的是等叶垂发现自己抢占了他的功劳时，他的脸庞该不知道要如何的失望和愤怒，一想到这里曹康就忍不住的想要大笑几声。

　　　　“你准备了礼物？”曹雄并不知道自己儿子最近在忙碌的事情，不由愣了一下。

　　　　曹康笑着对父亲点了点头，走到了林正道和邬海媚的面前，颇为得体的对两人说道：“林伯父，林伯母，我今天过来的有些迟了，因为我正在为林伯母准备一件礼物，我相信林伯母一定会喜欢我的礼物的。”

　　　　“是吗，你准备了什么礼物？”林正道脸上带着淡淡微笑的问道，他对曹康的品行不太喜欢，但此刻多少也是有些兴趣的。

　　　　“是一道菜。”曹康笑着回答。

　　　　“菜？”这一下客厅内许多人都奇怪了。

　　　　“没错，是一道可以治好林伯母厌食症的菜！”曹康继续说道。

　　　　整个客厅内顿时就都哗然了，叶垂要做一道能够只好邬海媚厌食症的菜，经过何诚斐刚才刻意的宣扬，这已经在客厅内众人人尽皆知了，而现在曹康竟然也要给邬海媚呈现一道能够治好厌食症的菜？

　　　　厌食症什么时候这么容易就可以治愈了？

　　　　林正道脸上露出一丝怒色：“曹康，你在开玩笑吗？”

　　　　接触到林正道有些恼怒的眼神，曹康身体微微一震，下意识的看向何诚斐，何诚斐冲他点了点头，鼓励他继续说下去，于是曹康就重新鼓起勇气，对林正道说：“林伯父，这道菜是我千辛万苦才找到的菜谱，我相信一定可以治疗好林伯母的，林伯父，至少请你先让林伯母试一试。”

　　　　林正道哪是那么好糊弄的？他脸色已经铁青起来，但邬海媚并不认识曹康，也没有什么好坏的感官，她拍了拍丈夫的肩膀，笑着说道：“不知道是不是闻到了叶垂做菜的香味，我现在倒是颇有一点食欲的，不如就试一试吧，总是一番心意。”

　　　　听妻子这么说，林正道这才点了点头：“那好吧。”

　　　　方涛连忙站了出来，将手中托着的菜品放到了客厅中央的茶几上，这时方涛悄然看了客人中的王建华一眼。王建华是君乐香的老板，半月前方涛因为那几道从叶垂这里剽窃的菜谱，成功进入了君乐香，这段时间也算是颇受重用，不过方涛会来到这里却依然是王建华没想到的，这让王建华脸上的表情有些诧异，而方涛则是点头示意——他有信心，今天之后他将会在君乐香中举足轻重，一飞冲天，甚至还有可能得到君乐香依然空缺的主厨之位。

　　　　菜肴正用餐盖盖着，方涛放下餐盘将餐盖揭开，同时介绍道：“这道菜的名字叫做茄鲞，是一道古典名菜，红楼梦中刘姥姥进大观园被贾母招待的便是这道菜，这道菜本来已经失传，不过经过曹少的努力搜索还有我的多番实验，终于让这道菜重见天日，我相信这道菜在世界上是独一无二的，只有我能够做得出来。”

　　　　这番话说的不急不躁，显然也是提前练了不少遍的，瞎话说的一点也不脸红，并且他还故意提到了独一无二这个