坡フ乒裣嗟庇谙执木频昃恚且环菁忍迕嬗指咝降墓ぷ鳌�
当一名大酒楼的掌柜，要求有随机应变的公关能力，要能够应付各种突发事故，比如吃霸王餐的人想偷偷逃跑，流氓地痞闹着要收保护费，官员或是官差大驾光临，客人突然言语不和或是大打出手，客人突然大叫饭菜里有苍蝇等等，只有公关工作做好了，酒楼的名声佳好了，酒楼的生意才会好，如此，这名酒楼的掌柜才算是一个成功的掌柜。
当一名大酒楼的掌柜，还要求要有面子。这个面子关乎大大小小的人际关系，小的方面在于酒楼掌柜与酒楼里的厨子和店小二的关系是否和睦、融洽，掌柜对酒楼里的厨子和店小二是否有领导的号召力和威信；大的方面在于酒楼掌柜和酒楼外面的成功人士是否有友好的交情，不能有大的仇家这是肯定的，这里的成功人士包括官员、官差、流氓、地痞、黑帮、商铺的老板、德高望重的人等等，反正这名酒楼掌柜要有黑白通吃的交际能力。所谓道上有人好办事，能办事的酒楼掌柜才是成功的掌柜。
山阳酒楼的井掌柜无疑就是属于既有随机应变的公关能力，又有黑白两道的面子的成功掌柜。
“什么事？你尽管说。”井掌柜和气地说道，脸上带着和气的微笑。
“是这样子的，我想在我家里开一个小杂货店，我家住在乌山村里，但是我不知道应该怎么进货？应该去哪里、向谁进货？我想着您见多识广，就特意来问问您。”曾大树客气地说道，因为心里有些紧张，导致手和腿都有些发抖。
井掌柜是个识人的人精了，曾大树的紧张他都看在眼里，他喜欢和实诚的人打交道，曾大树的紧张看在他眼里就成了老实的表现，而且曾大树在酒楼里一直表现得很好，客气、有礼貌、老实、不偷奸耍滑，井掌柜自认看人一向很准的，他觉得曾大树就是一个实诚但又有脑子的人，正是他所喜欢打交道的那类型人。人属于情感动物，如果一个人喜欢另外一个人，就会不自觉地对那个人好。
“这个很简单。”井掌柜笑着说道。
曾大树听说很简单，顿时心中充满了希望，脸上溢满了喜悦，两眼迸发着希望的光芒，曾大树的嘴唇有些发抖，激动得不知道该怎么说才好。
井掌柜看着曾大树的高兴而紧张的模样，不自觉地笑出了声，接着说道：“你那小杂货店是不是要卖烧酒、盐、糖、酱油、醋、八角粉、桂皮、茶叶、火柴、煤油、灯芯？”
“是的！”曾大树激动地点头应道。
“还有什么别的要卖的没？”井掌柜和善地问道。
“还有缝衣裳的针和线，甜嘴的蜜钱和果脯，农户人家用的粗瓷碗、碟子、小勺子和茶杯，扫帚和戳箕，饭勺和腌菜的小坛子，还有做豆腐要用的石膏，大概就这些了。”曾大树思索着说道，紧张地观察着井掌柜的神情，想从中猜测出事情是容易还是困难。
“这些都很容易办到，你尽管放心。东街上有一家东西南北中货行，我们酒楼平常要用的油盐酱醋茶就是从他们那里买的，他们只做大宗的买卖，你需要什么东西都可以告诉他们，他们会帮你进货，东西南北中货行的鲁掌柜和我是老交情了，价钱上绝对公道，东西的质量上也绝对不会欺了你去，你若是觉得行的话，有空的时候我就带你过去，帮你介绍介绍。”井掌柜老道地说道。
山阳酒楼是一个大酒楼，客人多，要用到的油盐酱醋茶等东西自然也多，若是都去杂货店买零的的话，肯定成本太大，所以山阳酒楼里日常要用到的东西基本上都是从货行里大批量地进货，这样在价格上会便宜许多，能够降低酒楼的运营成本，成本低了，酒楼赚的利润才会高。
曾大树听后，觉得很高兴，但还是谨慎地问道：“您知不知道他们的价格和铺子里东西的价格大概差了多少？”
“你不用担心价格，我告诉你，镇上的杂货铺都是从他们那里进货的，而且熟人自然给熟价，我可以保证你进货的价格绝对是别人的价格中最低的，去了你就知道了。”井掌柜老道地说道。
曾大树听说能够拿到最低的价格，不禁又惊喜又觉得玄乎，因为他完全没有这方面的经验，不知道原来进货的最低价钱还要靠熟悉的交情才能拿到，原来大家进货的价钱也会不一样的，他甚至有些不敢置信，他能够在井掌柜的帮助下用最低的价格进到货？这样的好事无异于天上掉馅饼，正好就砸在他的手里了，老实人面对突如而来的好事总是要万分谨慎地对待的，曾大树此时就正在小心翼翼地衡量着此事的可能性和准确性，这和他相信不相信井掌柜无关，这是他本身的性格决定的，他就是这样的人。曾大树飞快地思考了一小会儿，转过念来又想到，我要相信井掌柜才对，而且我可以先去看看东西的质量和价格，眼见为实，不然想再多也没用。
“行，还要麻烦您了，不过，我毕竟没有进货的经验，我还要先看看货才能做决定。呵呵”曾大树说完就有些不好意思地笑了，因为他觉得他在经验老道的井掌柜面前就像一个什么都不懂的小孩子一样，而且他身上似乎还带着一股小家子气。
“呵呵”井掌柜也开怀地笑了，和善地说道：“谨慎些不是坏事，现在没有客人，我们现在就可以去货行看看。”
“哎！谢谢您！”曾大树高兴得都不知道该说什么好了，连忙跟着井掌柜向外面走去。
正文 第五十六章 鲁掌柜
欧阳夫人家的山阳酒楼位于青山镇的北街，青山镇共有东西南北四条长街，最繁华的要数北街和西街，四条街两纵两横，正好形成一个大大的井字，井字中间的那个大口就是青山镇的菜市场，曾大树以前就是去那里卖菜的。井掌柜要带曾大树去的那家东西南北中货行开在东街上，东街没有西街和北街那么繁华，但是东街上店铺的租金最便宜，所以很适合专门靠熟客上门的大宗货物批发生意，就好像现代的批发市场一样，现代的批发市场往往所处的地理位置就在城市中不繁华的地带，这样可以节约经营成本。
井掌柜对去东西南北中货行的路径非常地熟悉，他带着曾大树从菜市场中穿过去，又转了两个弯，一会儿就到了东西南北中货行的店铺门口。东西南北中货行的店铺门面很大，让曾大树有一种踏实的感觉。进货的店铺就在眼前了，曾大树心中既欢喜又紧张。
井掌柜从从容容地走进东西南北中货行的店铺，店铺里面的鲁掌柜见了来客，连忙站起身来，走过来迎接井掌柜，和井掌柜两人亲热而友好地打着招呼。其实论起身份来，井掌柜相当于现代的酒店经理，而鲁掌柜相当于现代的批发部的店长，而且山阳酒楼又是东西南北中货行的大顾客，依着这两个人身份的对比，井掌柜的面子要比鲁掌柜的大一些。所以，虽然两个掌柜之间表现得很友好，但是，鲁掌柜待井掌柜又有些讨好的客气。曾大树从进来店铺里面之后，就像被遗忘了似的，充当着背景的角色，那两人在一起亲热地寒暄着，曾大树一点存在感也没有。
终于，井掌柜和鲁掌柜寒暄完了，井掌柜向曾大树做介绍：“老鲁，这是我们酒楼里的曾大树厨子，大树，这位是鲁掌柜。”
“鲁掌柜，您好。”曾大树客气而尊敬地打招呼。
鲁掌柜也是一个老掌柜了，年龄和资历都比曾大树高，他感兴趣地打量着曾大树，然后抚着半白的胡子对井掌柜说道：“这位曾厨子就是你们酒楼新招的厨子吧，听说自从他进了你们酒楼，这生意就好得不得了了，可是真的？”
“不错，确实如此。不过，我这次带他来，是想从你这儿进货，年轻人有想法，他想在他们村里开一个小杂货店，就卖些平常的东西，但他没有这方面的经验，所以就来问我，这不，我就把他带你这儿来了。”井掌柜微笑着说道。
“行，您介绍过来的客人，我一定不会慢待了的。井掌柜，请坐，这位曾厨子，请坐。”鲁掌柜客气地招待道。
“我今天就不坐了，酒楼里事多，我还得赶回去呢，下回有空了再来找你喝酒，呵呵”井掌柜爽朗地笑道。
“那行，您贵人事忙，下回想喝酒了记得来找我，呵呵”鲁掌柜和井掌柜对笑道。
“呵呵一定！这位小兄弟的事可就拜托你了，大树他人实诚又嘴严，你尽可相信他。”井掌柜笑着对鲁掌柜说道。
“您尽可放心，我保管不会亏待了他的。呵呵”鲁掌柜笑着说道。
“那行，我就先告辞了。大树，杂货铺进货的事你好好地鲁掌柜说，酒楼那边不着急，等到客人多了的时候你再回来也行。”井掌柜临走前向曾大树吩咐道。
“哎！我会的，多谢井掌柜了。”曾大树感激地说道。
“您慢走！”鲁掌柜把井掌柜送出了店铺的门，见井掌柜头也不回地走了，这才和曾大树进店铺里来。
“曾厨子，你请坐。”鲁掌柜招呼曾大树坐下，然后开门见山地客气地问道：“你想要进哪些货？尽管说，我们货行都可以替你办到。”
“多谢鲁掌柜您了，我家的杂货铺比较小，主要想卖盐、酱油、醋、糖、烧酒、八角粉、桂皮、普通点的茶叶、火柴、煤油、灯芯、饭勺、做豆腐要用的石膏、缝衣裳的针和线、甜嘴的蜜钱和果脯、农户人家用的粗瓷碗、碟子、小勺子、茶杯、做酸菜用的小菜坛子、扫帚和撮箕，暂时就这些了。”曾大树一边说着，鲁掌柜一边用笔在纸上记着。
“你要进多少货？”鲁掌柜接着问道。
“这个我还没有想好，我得回去和我婆娘商量一下，我想先问问价钱，看看货的质量再说。”曾大树有些腼腆地说道，担心掌柜的会嫌他事多、麻烦。
“没问题，你先看看货吧，你要的东西店里基本上都有，看在井掌柜的面子上，价格就比照你们山阳酒楼在我这进货的价格，给你最低的价，东西你尽管放心，镇上的杂货铺基本上都是从我这�